LES BIÈRES DE CHEZ DUCK - BIÈRES ARTISANALES
BLONDE
ROUSSE
LES BIÈRES DE CHEZ DUCK - BIÈRES ARTISANALES
PALE ALE - Blonde
L’œil : La Duck Pale ale est une bière blonde « joyeuse »et « lumineuse », elle prend aspect trouble si on ajoute la levure.
Le nez : au profil belge laisse imaginer la fraicheur d’une forêt de pins et d’une bière rafraichissante et sèche.
La bouche on ajoute un côté fleuri puis fruité. Le corps est plutôt mince, la pétillance est modérée, ce qui fait de la Duck Pale Ale une bière digeste et désaltérante
Accords parfaits : poisson, crustacé, chèvre, asperge
Malts : pilsen bio, cara ruby bio, blé malté bio
Houblon : cascade bio
Epices : gingembre bio, écorse d’orange bio
Levure :T58
IBU 39
EBC 6
33cl et 75cl
Blonde TRIPLE
L’œil : La Duck Triple est une bière généreuse blonde aux reflets cuivrés.
Le nez : La palette aromatique est complexe , elle est très céréalière et fuitée à souhait.
Le bouche : Juteuse, onctueuse et biscuitée. L’ensemble est riche et harmonieux.
Accords parfaits : tajine , gibier, viande rouge, foie gras, fromage à croûte lavée
Malts : pilsen bio, cara munich bio, abbaye bio, blé malté bio, cara gold bio
Houblon : hersbruker bio
Epices : coriandre bio
Levure :T58- US05
IBU 19
EBC 11
33cl et 75cl
Amber Ale
L’œil : Duck Amber Ale est une bière rousse- ambrée aux reflets automnals
Le nez : Annonce directe le profil céréalier, c’est rempli de gourmandise.
La bouche : Marquée par la douceur des malts caramélisés, la texture est moelleuse et équilibrée grâce à un passage « pain toasté » puis au travail parfait de nos levures funambules qui apportent l’équilibre gustatif.
Accords parfaits : Charcuterie, comté, filet mignon BBQ
Malts : pilsen bio, cara gold bio, blé malté bio, choco
Houblon : wakatu
Epices : non
Levure :T58
IBU 38
EBC 28
33cl et 75cl
Double Stout
Chocolatée, onctueuse
L’œil : La Duck double stout est une bière brune foncée.
Le nez : est un concentré de malts torréfies, chocolaté
La bouche : Opulente, empyreumatique (grillé, torréfié) légèrement boisée. La finale est ronde, chocolatée laissant apparaitre une douceur vanillé.
Accords parfaits ; déssert au chocolat ou aux fruits rouges, gibier, croutes lavées.
Malts : pilsen bio, cara gold bio, choco, black,bio, blé malté bio,
Houblon : First gold bio
Epices : non
Levure :T58-
IBU 29